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做学生喜欢的水果
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admin????等级??管理员

楼主 发表于??2016/4/5 12:21:45 ?? 编 辑 ??

还记得浙江理工大学科技与艺术学院的的水果“神菜”吗?水果蔬菜系列一经推出就引起了广泛的热议。其中不得不提的是创作出这些“神菜”的功臣——“豆大厨”。

豆大厨名叫曾红惠,浙江衢州人,来浙江理工大学科技与艺术学院食堂工作已经近20年。而“豆大厨”的名号也是由来已久。“豆制品营养价值高,而且好吃。就豆制品我就能做出9到10种菜品,大家也都喜欢吃。”曾师傅笑着说,“后来大家就开玩笑叫我‘豆大厨’了。”

曾师傅说,创新菜品也是形势所趋。近两年,学生订外卖的现象越来越普遍,但外卖存在的食品安全问题是大学生们看不到的。“学校食堂的菜可以保证营养、健康、安全,但是如果还是传统菜式,可能就吸引不了学生来就餐。”曾师傅说,“所以要创新菜品。”

但推出新菜品也不是件容易的事。菜好不好吃,只有尝过才知道。曾师傅说,他们推出水果蔬菜系列也是经过了很多次尝试,并且得到大家认可的。“水果营养价值高,只要能搭配得好吃,大家还是会喜欢的。”

“我们每周都要推出六七个新菜,现在也还在研究中。最近苹果也成为了我们食材。”曾师傅笑着说。

另一方面,学生也会向曾师傅反映他们的喜好。比如说之前推出过火龙果炒杏鲍菇,但是有同学说放杏鲍菇不好吃,所以曾师傅也在考虑换其它的食材。“根据大家的反馈,现在葡萄烧肉片是比较受欢迎的。”

曾师傅说,我们不仅要让学生吃得放心,还要做他们喜欢吃的菜。“食堂就像我的家一样,我在这儿呆了将近20年,也都有了感情。
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